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雞粉生產工藝ZLG-7.5×0.6

ZLG-7.5×0.6

直接聯系

常州市和正干燥設備有限公司

和正

產品規格型號
參考報價:

5-10萬元

品牌:

和正干燥

型號:

ZLG-7.5×0.6

關注度:

4875

創新點:

以食用鹽、味精、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合加工而成,具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的復合調味料。

應用行業:

食品、制藥、化工

典型用戶:

江西甘源食品

產品介紹

雞粉生產工藝

 

1、  雞粉的定義:

以食用鹽、味精、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合加工而成,具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的復合調味料。

2、雞粉的特點:

雞粉屬于第三代鮮味劑(**代為味精、第二代為味精I+G)其特點為既有雞肉香精,又有味精的鮮味,口感豐富,有層次感,且富有營養。

3、雞粉和味精的比較:

A)  味精易溶于水,所以在烹飪時一般在起鍋之前加入MSG效果好,菜肴的味道更加鮮美。但味精在水溶液中長時間加熱會小部分失水生成焦谷氨酸鈉,焦谷氨酸鈉雖無害,但無有鮮味。雞粉的用法似乎寬松得多,至少沒有哪個廠家提消費者該在烹飪過程中的哪個環節添加雞粉。

B)  味精主要成分是“谷氨酸鈉”,是一種鮮味劑,而雞粉是復合調味料,既有鮮味又有雞肉香精。

C)  雞粉含有15%以上的MSG,是一種有雞味的復合調味料,而味精是一種由玉米淀粉或大米經生物發酵提取精制而成的。主要成分為谷氨酸鈉,含量為99%、95%、90%和80%。

4、雞粉生產工藝

味精、鹽、糖等大料 → 干燥 → 粉碎 → 配料 → 混合 →內包裝 → 金檢 → 外包裝 → 檢驗 → 入庫

 

產品咨詢

雞粉生產工藝ZLG-7.5×0.6

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