粉體行業在線展覽
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QMEAT AnalyserTM
直接聯系
北京科言儀信科技有限公司
歐洲
1-5萬元
北京科言儀信科技有限公司
QMEAT AnalyserTM
4
自動分類(每小時200件)
◎引導式用戶界面
◎實時監控生產
按批次和供應商統計。
動態加權(可選)
四條形碼或 RFiD 閱讀器(可選)
集成到任何類型的數據庫或 ERP
QMEAT AnalyserTM
用于檢測 PSE/DFD 和酸性肉類的肉質分析儀
主要應用
熟火腿工藝優化
持水能力(WHC) 是熟火腿生產過程中的關鍵 質量參數。WHC-PSE較低的生肉以及酸性肉 類的烹飪損失較大，并且容易在*終產品中出 現紋理缺陷和視覺外觀缺陷。QMEAT Analy- serTm 允許定義不同的閾值水平或PSE指數， 以將進來的生肉分為不同的質量組 。
QMEAT AnalyserTM 是一種自動檢測和分類系統，能夠在線識別PSE和 DFD 肉類，速度為每小時1,200件。該系統包含一個不銹鋼穿透探 頭，該探頭與高靈敏度光纖光譜儀相連。探頭由機械臂驅動，以檢查 不同深度的肉類。
該系統可確定肉的 PSE 指數和 pH 值，這些參數與肉的保水能力和質 地高度相關。PSE 指數是根據在肉塊內部不同深度獲得的Vis-NIR 范圍內的光譜分析確定的。
主要應用：
自動檢測和分類 PSE 和 DFD 肉類。
生肉的質量控制。
提高干腌火腿和熟火腿的產量。
優化干腌火腿的腌制工藝產品標準化和細分化。
應用程序
干腌火腿工藝優化
持水能力(WHC) 是與干腌產品密切相關的內在 肉質參數，WHC-DFD過高的肉類容易受到細菌 污染出現磷酸鹽晶體和糊狀質地，而WHC-PSE 較差的肉類容易出現硝化紅環、白膜和糊狀等品質缺陷。
PSE 肉類的發生率根據屠宰場不同從10%到30 %不等，對*終產品的質量有直接影響。PSE和DFD 造成的紋理缺陷會降低切片產量，并導致產 品質量問題，例如切片破碎和出現孔洞。QMEAT AnalyserTM 允許實施產品細分策略并控制生肉質量。
QMEAT-AnalyserTM 包含一項能夠識別PSE 和 DFD 肉類的檢測技術。 該系統允許配置不同的閾值水平或PSE 指數，以便將生肉**地分 成不同的類別。
該分析旨在在工業環境中自動運行。
該系統能夠以每小時1200件的速度對生肉進行在線檢查。
該系統包括一個靈活的通信接口，可連接到分揀機和/或工廠的 ERP。
該系統可以(可選)結合稱重系統和條形碼或 RFID 閱讀器。
技術規格
主要特點
自動分類(每小時200件)
◎引導式用戶界面
◎實時監控生產
按批次和供應商統計。動態加權(可選)
四條形碼或 RFiD 閱讀器(可選)
集成到任何類型的數據庫或 ERP
