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常州和正設(shè)計制作雞精生產(chǎn)線 雞精制作工藝流程

ZLG

直接聯(lián)系

常州市和正干燥設(shè)備有限公司

和正

產(chǎn)品規(guī)格型號
參考報價:

10-20萬元

品牌:

和正干燥

型號:

ZLG

關(guān)注度:

2486

創(chuàng)新點:

1、 雞精的用途是什么?
以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成,具有雞的鮮味和香味的復合調(diào)味料。
2、 雞精的性能是什么?
雞精屬于第三代鮮味劑(第一代為味精、第二代為味精I+G)其特點為既有雞肉香精,又有味精的鮮味,口感豐富,有層次感,且富有營養(yǎng)。
3、 雞精和味精的區(qū)別是什么?
A) 味精易溶于水,所以在烹飪時一般在起鍋之前加入MSG效果好,菜肴的味道更加鮮美。但味精在水溶液中長時間加熱會小部分失水生成焦谷氨酸鈉,焦谷氨酸鈉雖無害,但無有鮮味。雞精的用法似乎寬松得多,至少沒有哪個廠家提消費者該在烹飪過程中的哪個環(huán)節(jié)添加雞精。
B) 味精主要成分是“谷氨酸鈉”,是一種鮮味劑,而雞精是復合調(diào)味料,既有鮮味又有雞肉香精。
C) 雞精含有40%左右的MSG,是一種有雞味的復合調(diào)味料,而味精是一種由玉米淀粉或大米經(jīng)生物發(fā)酵提取精制而成的。主要成分為谷氨酸鈉,含量為99%、95%、90%和80%。
4、 雞精發(fā)展趨勢
目前我國生產(chǎn)雞精的企業(yè)有1000多家,雞精產(chǎn)品的年產(chǎn)量已達15萬噸。雞精(粉)生產(chǎn)廠家相對集中于華南、華東地區(qū),象太太樂、家樂、豪吉、美極、永益、金宮等大型生產(chǎn)企業(yè)。近幾年發(fā)展很快,年增長量為20%。
5、雞精生產(chǎn)工藝流程
味精、鹽、糖等大料 → 粉碎 → 配料 → 混合 → 制粒 → 干燥 → 篩分 → 內(nèi)包裝 → 金檢 → 外包裝 → 檢驗 → 入庫

應(yīng)用行業(yè):

食品、調(diào)味料

典型用戶:

江西

產(chǎn)品介紹

1、  雞精的用途是什么?

以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成,具有雞的鮮味和香味的復合調(diào)味料。

2、  雞精的性能是什么?

雞精屬于第三代鮮味劑(**代為味精、第二代為味精I+G)其特點為既有雞肉香精,又有味精的鮮味,口感豐富,有層次感,且富有營養(yǎng)。

3、  雞精和味精的區(qū)別是什么?

A) 味精易溶于水,所以在烹飪時一般在起鍋之前加入MSG效果好,菜肴的味道更加鮮美。但味精在水溶液中長時間加熱會小部分失水生成焦谷氨酸鈉,焦谷氨酸鈉雖無害,但無有鮮味。雞精的用法似乎寬松得多,至少沒有哪個廠家提消費者該在烹飪過程中的哪個環(huán)節(jié)添加雞精。

B)        味精主要成分是“谷氨酸鈉”,是一種鮮味劑,而雞精是復合調(diào)味料,既有鮮味又有雞肉香精。

C)       雞精含有40%左右的MSG,是一種有雞味的復合調(diào)味料,而味精是一種由玉米淀粉或大米經(jīng)生物發(fā)酵提取精制而成的。主要成分為谷氨酸鈉,含量為99%、95%、90%和80%。

4、  雞精發(fā)展趨勢

目前我國生產(chǎn)雞精的企業(yè)有1000多家,雞精產(chǎn)品的年產(chǎn)量已達15萬噸。雞精(粉)生產(chǎn)廠家相對集中于華南、華東地區(qū),象太太樂、家樂、豪吉、美極、永益、金宮等大型生產(chǎn)企業(yè)。近幾年發(fā)展很快,年增長量為20%。

5、雞精生產(chǎn)工藝流程

味精、鹽、糖等大料 → 粉碎 → 配料 → 混合 → 制粒 → 干燥 → 篩分 → 內(nèi)包裝 → 金檢 → 外包裝 → 檢驗 → 入庫

 

 


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