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速溶青稞粉噴霧干燥塔設備

LPG-700

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常州市優博干燥工程有限公司

優博干燥

產品規格型號
參考報價:

50-60萬元

品牌:

優博干燥

型號:

LPG-700

關注度:

2637

產品介紹

速溶青稞粉噴霧干燥塔設備

青稞,主要產于青藏高原。是西藏人民對當地裸大麥的俗稱,在植物分類學上屬于禾本科大麥屬普通大麥種,在其他產區也稱大麥、米麥、裸麥。青稞具有高蛋白質、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點,此外,青稞還含有較高的p一葡聚糖,是迄今為止谷類作物中含量**的。近年來的研究表明,大麥B一葡聚糖具有抗癌、降血脂、降血糖等功效翻。據資料介紹,藏族同胞之所以能在缺瓜果蔬菜的高寒缺氧條件下得以生存.與其長期食用青稞是分不開的。目前.市場上以青稞為原料的產品還是以傳統加工方式為主,如糌粑、青稞酒等,對青稞產品的開發很少 。隨著人們生活水平的提高,對食品多樣化的要求越來越高,開發具有特色的青稞產品,對豐富青稞食品類型和促進農民增收都有重要意義。

(1)青稞面粉中加入15%的大豆分離蛋白時, 產品口感較好。 

(2)添加15%的麥芽糊精作為干燥助劑,可以明顯提高集粉率。 

(3)各噴霧干燥參數對產品速溶率的影響主次因子順序為:物料濃度>進料速度>進風溫度。噴霧干燥前對物料進行濃縮,使物料濃度達到12°Bé,控制進風溫度在180℃,進料速度為500mL/h時,產品的速溶率**,可以達到85.5%。

(4)白砂糖、檸檬酸和植脂末添加量對速溶粉感官品質影響都達到了極顯著水平,影響的主次順序為:植脂末>檸檬酸>白砂糖。**配方為:白砂糖6%,檸檬酸0.2%,植脂末15%。 

(5)穩定劑*適添加量為CMC-Na0.5%,瓜爾 豆膠0.08%,單甘脂0.15%。


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速溶青稞粉噴霧干燥塔設備

LPG-700

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