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應用

Micro Visco-Amylo-Graph®微量粘度糊化儀把Viscograph-E電子式粘度儀和Amylograph-E電子式糊化儀兩種測試方法合二為一，應用于食品工業、造紙、紡織工業、化學工業。 該儀器應用范圍廣，數據可靠，可以應用于食品行業、造紙和紡織行業或化工行業：

• 測定面粉、原淀粉或變性淀粉的糊化特性

• 測定面粉中酶活力（如發芽小麥）

• 添加酶制劑調整酶活力(如麥芽粉)

• 測定不同擠出加工條件對產品的影響

原理

微量粘度糊化儀的測量原理與電子式粘度儀相似，淀粉懸浮液或者面粉懸浮液在旋轉的樣品缽內，在受控的條件下加熱升溫，然后冷卻降溫，可以按標準程序（升溫-保溫-降溫）進行，也可按自定義的溫度過程曲線進行。槳葉特殊的幾何形狀可確保樣品充分混勻，沒有任何淀粉顆粒沉淀。直接測定樣品內部溫度可方便地反映溫度與當前粘度的關系。

MVAG測量的參數：

• 糊化開始溫度

• **糊化粘度

• 糊化溫度

• 保溫段粘度

• *終（冷糊）粘度

優點

• 適用于淀粉和面粉

• 可測量酸性或堿性物料

• 樣品量小（5-15克）

• 測定時間短

• 速度可調（0-300轉/分鐘）

• 在樣品內部直接測量溫度

• 升溫/降溫速度可高達10°C /分鐘

• 使用中無耗材費用

• 可按BU、mPas、cP、cmg單位判讀評價

Micro Visco-Amylo-Graph® 微量粘度糊化儀和Viscograph-E電子式粘度儀

特點

除恒定速度運行模式外，軟件還允許自行設定速度曲線，例如，可以按100轉/分鐘運行一分鐘、再按75轉/分鐘運行20分鐘、再按50轉/分鐘運行10分鐘等等。用戶可以結合使用通用評價軟件獲得所用測試材料在不同轉速下加熱和冷卻過程中的物理特性。

專用軟件

• 數據相關分析程序：在同一圖面上疊加顯示和分析多達15個圖譜曲線。

• 通用分析方法 – 除標準的峰值粘度分析外，可以方便地自行設定和調用非標判讀、分析方法，例如，圖譜曲線包圍的面積、峰值、固定的特征點。